A Taberna D'Vila, é um restaurante em Baltar, Paredes, onde descobrimos que ainda conseguimos ser surpreendidos.

Data da visita: 17.12.2024 (jantar)

Nome: Taberna D'Vila

Morada: Avenida Dom Manuel I 1518 Baltar

Contacto: 926 052 579

Email: dvilataberna@gmail.com

Local: Baltar, Paredes.

Google Maps: Direções

Website

Classificação Google: 4.7 (217 classificações)

Classificação Tripadvisor: 4.5 (15 avaliações)

Classificação Escapadinhas com Sabor: 4

Motivo da visita: Aniversário de matrimónio.

Estacionamento: sim

Estacionamento grátis: sim

Nível de preço: Mediano

Descobrimos este tesourinho do interior, na nossa comemoração do 10 aniversário de namoro/casamento/parceria. Tínhamos reserva no Hotel de Paredes, e queríamos ir jantar nas redondezas.

Foi a minha mulher, que numa rápida pesquisa, me enviou o link do Tripadvisor após várias tentativas minhas de reservar nos restaurantes da zona. Imediatamente percebi que seria uma boa escolha. Quão boa, ainda estávamos para descobrir.

O restaurante fica à margem da estrada nacional 319 e possui estacionamento próprio, contudo este é insuficiente para todos os clientes, por isso fomos obrigados a estacionar noutra rua.

A gestão do restaurante é impecável e nota-se que há uma grande preocupação em satisfazer o cliente. Apontaram a nossa reserva, deixaram-nos à vontade para trocar de mesa se não gostássemos do local e tiveram sempre atenção à nossa mesa.

São três empregados de mesa que gerem todo o serviço e embora se note alguma inexperiência, temos zero motivos de queixa. Foram prestáveis e bastante competentes durante todo o jantar.

Ambiente e qualidade geral.

Nota-se que houve um grande investimento no interior e nos equipamentos, porque tudo tem um design elegante e robusto.

O restaurante está inserido num edifício de pedra, recuperado por uma obra com acabamentos de gama alta, preservando a tradição, com o conforto da modernidade.

Um ponto menos favorável é o espaço emsi, ou seja, as dimensões, por vezes sente-se aquela dificuldade em sentar sem incomodar o vizinho do lado, contudo é compreensível dadas as dimensões do interior, mas nota-se que têm o cuidado em não "ensardinhar" os convivas, excedendo a sua máxima capacidade.

A cozinha é semi-exposta, podendo-se observar a cozinha em laboração, mas percebe-se que há muito espaço nas traseiras, provavelmente onde fazem o trabalho sujo, fazendo as últimas confeções e empratando na zona exposta ao público.

Têm duas salas, distribuídas num piso inferior, logo à entrada e outra no piso superior. O piso inferior estava vazio, nota-se que gostam de colocar os clientes no piso de cima.

Em cima há um bar, convidativo e onde são preparadas as bebidas.

A decoração tinha muito bom gosto e refletia o prazer que a gerência tem em agradar aos clientes.

A loiça, talheres e vidro fogem ao padrão simples, sugerindo elegância e inovação na forma como a mise-en-place está definida. A imagem acima reflete exatamente isso.

Carta do restaurante.

A Taberna D'Vila, é um restaurante de tapas e petiscos, todavia, também servem pratos principais.

Dentro deste conceito, é bastante coerente e algo a que já estamos habituados. Conta com uma vasta seleção de tapas e petiscos, depois há três pratos para a carne, três para o peixe e por fim, as sobremesas.

Nós provamos todas as categorias, menos os pratos principais.

A única coisa negativa, que acaba por não o ser, é ter uma carta de vinhos apenas "simpática", contudo o chefe de sala explicou-nos que é um desperdício terem mais vinho à disposição porque a clientela vai sempre para a sangria. E que sangria, mas já lá vamos...

Sobre a comida.

Talvez seja injusto dizer que os sabores provados são apenas bastante bons, mas esse é problema dos restaurantes de tapas e petiscos, que têm pouco espaço para o excelente. Acredito que se tivéssemos optado pelos pratos principais a minha perceção teria sido outra, atendendo ao aspeto que a comida que ia para os vizinhos tinha.

Se houver uma próxima, irei para o arroz de tamboril, pois foi aquele que mais atenção chamou.

O couvert chama logo à atenção. Temos vários tipos de pão, polvo marinado, azeitonas e dois tipos de paté - frutos do mar e de atum. apenas provamos o de atum, porque o apetite não era muito. Mas a julgar pelo paté que provamos, acreditamos que tudo o resto devia estar muito bom.

Para jantar, pedimos os cogumelos recheados, rojõezinhos e para o folhado de presunto.

Sem dúvida que há muito amor na comida e qualidade nos ingredientes. Os rojões estavam irrepreensíveis. Os cogumelos recheados são pequenos, mas bastante saborosos. Apenas o folhado de presunto ficou aquém das expectativas. Sabia demasiado a folhado e pouco a presunto. Talvez seja daqueles pratos com potencial, que apenas precisa de um ajuste na ficha técnica.

No que toca à sobremesa, nada a dizer. Tanto as natas do céu, como a mousse eram caseiras e mais do que aprovadas.

Especialidade da casa:

Quando vi a carta de vinhos fiquei desapontado e em tom de brincadeira disse ao chefe de sala que estava triste por não terem vinhos do Dão ;), ele percebeu a brincadeira e explicou que ali, a clientela vai sempre para a sangria e que era o que nos aconselhava.

Admito que não sou de pedir sangria quando vou jantar fora, isso era nos tempos de faculdade, contudo a minha mulher não hesitou em acenar positivamente e eu alinhei na intuição dela. Não fiquei desiludido, foi a melhor sangria que já bebi e é sem dúvida o ex-libris deste estabelecimento.

Eles já tem um preparado e tudo aquilo que colocam no jarro é magia pura.

Por isso já sabes, se gostas de sangria, tens de cá vir, garanto-te que não te vais arrepender.

Conclusão final

Gostamos bastante, não fica na memória como um dos melhores restaurantes, mas sem dúvida que é daqueles restaurantes onde vale sempre a pena voltar, se quisermos ser bem atendidos, comer bem e com qualidade e pagar um preço bastante razoável e adequado.

Ambiente: 4/5

Serviço: 4/5

Comida: 3/5

Bebida: 5/5

Preço: 3/5

Outros

Sangria 6/5

Esta revisão é fruto de uma experiência pessoal, única e temporal. Não pretendo ser o bastião da sagrada comida ou prejudicar qualquer estabelecimento. Este é um blog vai sendo alimentado com as experiências que vou tendo nesta sinopse chamada vida.

As classificações que dou são impulsivas e não obedecem a qualquer fórmula matemática. Procurar lógica nestes números será infrutífero, pois estão reféns da minha vontade no momento em que as faço.

Não prentendo patrocínios, reconhecimento ou que o conteúdo seja partilhado. Apenas espero que ajude os internautas a escolher o próximo jantar romântico, de grupo ou de convívio.

Um abraço e, acima de tudo, não compliquem o que é simples, sejam felizes.